Noticias
Hoy en día se sabe que el marisco para embarazadas es un alimento muy saludable, porque es rico en grasas saludables (grasas insaturadas), como los ácidos grasos omega 3, cuyo consumo regular se relaciona con niveles bajos de colesterol y menor riesgo de enfermedades cardíacas, y además que son esenciales para el óptimo desarrollo cerebral del feto.
El marisco no eleva el colesterol en sangre ya que su cantidad de grasas saturadas, es realmente bajo, los cuales en exceso elevan el colesterol en sangre. En cambio, el marisco es rico en grasas insaturadas que ejercen un efecto reductor del colesterol.
Almejas, camarones, moluscos, mejillones, langosta, cangrejo, ostras, langostinos, etc. son alimentos que estan dentro de una dieta sana y variada. Lo más saludable es prepararlos al natural, a la plancha o cocidos. Y evitando salsas o acompañamientos con alto contenido de grasa que añaden grasas y calorías, a un alimento saludable para su corazón y la salud de tu futuro bebé.
Además el marisco para embarazadas aporta numerosos minerales como calcio, fósforo, potasio, sodio, magnesio, hierro, yodo, etc.
Si tienes digestiones pesadas y lentas, el marisco no es muy conveniente ya que por su composición rica en proteinas fibrosas hace que sea difícil de digerir.
Su valor energético es bajo, aporta en torno a 80 Kcal por 100 gramos. Y si se prepara a la plancha o cocido no se le añaden calorías. Por lo que es ideal para mantenerte en un peso saludable y para kilos a lo largo de la gestación no coger de más.
El consumo de cantidades significativas de marisco durante el periodo de embarazo beneficia el desarrollo cerebral del feto, gracias a su aporte en ácidos grasos omega 3, que son esenciales para el óptimo desarrollo neuronal del feto.
Te recordamos que puedes adquirir nuestros productos en nuestra tienda On Line, en el C.C. A Laxe y en El Corte Ingles
Noticias
Camarón:
El camarón buba es nuestro producto estrella. Este es un producto muy delicado debida a su cascara fina.
el camarón viene ya cocido. En un producto cocido y congelado es muy importante que su descongelación sea paulatina por lo que la mejor forma de descongelarlo es siempre en nevera entre 20-24 horas antes de consumirlo y 1 hora antes echarle sal y dejarlo a temperatura ambiente.
Carabinero:
Producto congelado a bordo de Marruecos, el cual es el de mayor calidad que se puede encontrar en el mercado. En Bubacamaron contamos con 5 barcos dedicados a este tipo de pesca. Hay otros productos parecidos en el mercado como el MOMO o PERIQUITO, pero la calidad no tiene nada que ver.
Tenemos 4 tamaños de carabinero los cuales tienen diferentes tipos de preparaciones, los dos tamaños más pequeños 2 y 3 se utilizan para hacer arroces. El 0 y 1 su preparación idónea es a la plancha o brasa, la mejor forma es cortarlos a la mitad por la zona de la barriga cuando aun están a mitad de descongelación para no dañar la cabeza ni las patas del carabinero y acabar de descongelarlos abiertos. En la plancha o brasa se cocinan siempre por el lado de la cascara y nunca por el lado de la carne. También están deliciosos enteros.
Gamba blanca
Producto Bubacamaron congelado a bordo, en aguas de Marruecos, también llamada gamba blanca de Huelva, destaca por su tez blanca, por su fina carne y sobre todo por su fina cascara la cual se pela muy bien al contrario que las gambas tradicionales. En Bubacamaron trabajamos cuatro tamaños, el más pequeño la 4 se puede utilizar para arroces como para hacer en la plancha el resto de tamaños son para plancha o cocidas.
Al ser un producto tan fino los tiempos de cocinado se reducen mucho por lo que si queremos hacerla a la plancha deberíamos poner la plancha a fuego fuerte con sal marina en su base y después colocar las gambas una a una, echarle un poco de aceite de oliva por encima, al acabar este proceso deberíamos empezar inmediatamente a darle la vuelta a la primera que hemos colocado y así sucesivamente hasta dar la vuelta a todas y al terminar automáticamente empezar a retirarlas sucesivamente. Hay que tener claro que aunque parezca que no está hecha la gamba solo con el calor se acaba de hacer ella sola.
Para cocerlas cuando el agua este hirviendo se echan las gambas y cuando vuelva a hervir se sacan del agua y se vierten sobre un recipiente con agua fría y hielo durante un minuto y después se dejan reposar en seco durante otro minuto.
Cangrejo real o Chatka
Este producto es originario del mar de Bering entre Rusia y Alaska y con el tiempo se ha ido desplazando para la zona de Rusia Noruega, nuestro cangrejo es del mar norte de noruega donde se encuentran las piezas más grandes y de mas sabor. Ya viene cocido, al descongelarse su cascara es blanda y fina por lo que casi su 100% es carne.
Su preparación es muy sencilla ya que solo hay que descongelarlo y comerlo, se le puede acompañar con una buena vinagreta o cualquier tipo de salsa fina, aunque lo mejor es su sabor original. Siempre descongelar en frio.
Nuestro producto estrella, te recordamos que puedes adquirirlos en nuestra web, en el C.C. A Laxe y en El Corte Ingles
Noticias
Este producto viene presentado en dos patas de pulpo cocidas y envasadas al vacio, en Bubacamaron solo comercializamos el tamaño más grande del mercado ya que solo trabajamos el pulpo GG. Un punto importante de este producto es tener claro lo que es la merma del producto. Cuando nosotros cogemos un pulpo crudo y lo cocinamos, perdemos el 50% de su peso. Con el pulpo Bubacamaron, esto no pasa, hay que explicar esta merma la cual multiplica el precio del pulpo crudo por dos. EJ: si un pulpo GG vale 12€/kg si aumentamos la merma nos vamos a 24€/kg y después hay que cocerlo y si no se vende entero el resto lo pierdes, en cambio en el nuestro no hay merma, lo que pagas es lo que comes y con una calidad siempre igual y una cocción perfecta.
La preparación más sencilla es descongelar cortar las patas en trozos tipo feira (la parte superior gorda de la pata, que los trozos sean un poco más finos), emplatar, calentar en el micro durante 1 minuto, escurrir el agua y aliñarlo por este orden con sal, pimentón y aceite de oliva. También que da muy bien calentando la pata entera a la brasa.
Otras opciones son: cortado más fino para ensaladas o bien cortado extra fino para hacer carpacho de pulpo el cual se puede aliñar como a la gallega o simplemente con aceite de oliva
Compra nuestro pulpo en nuestra tienda on line, en el C.C. A Laxe y en El Corte Ingles.
Noticias
Ya hemos hablado en otras ocasiones de los beneficios del marisco y sus propiedades, pero hoy vamos a profundizar un poco mas en estos increibles ingredientes y sus nutrientes.
Los nutrientes de los mariscos
Los más populares en la cocina son los moluscos y los crustáceos, es decir, los mejillones, pulpo y similares. Diferentes del pescado, pues poseen nutrientes diferentes y valiosas propiedades para nuestro cuerpo.
Por tratarse de un ingrediente de origen animal, los mariscos ofrecen proteínas, pues contienen todos los aminoácidos esenciales. Son bajos en hidrato de carbono y la mayor parte de ellos tiene un bajo contenido en grasa, no alcanzando al 2% de su composición.
Todos concentran muchos nutrientes saludables en su composición y aunque son ingredientes bajos en grasa, contienen valiosos minerales y vitaminas.
contienen vitamina E con función antioxidante y vitaminas del tipo B, destacando el ácido fólico, indispensable en la dieta de la embarazada. También encontramos en la mayoría de los mariscos vitamina A, ideal en esta temporada para cuidar la piel y la visión.
Con los minerales, destaca potasio, sodio, yodo y magnesio. Aunque en algunos ejemplares es especialmente importante el contenido de hierro.
Así, vemos que la riqueza nutricional de los mariscos es increible, y pese a tantos nutrientes buenos, estos ingredientes concentran pocas calorías, pues no alcanzan las 100 Kcal por cada 100 gramos.
La mayor parte del marisco sólo reúnen ventajas y ninguna contraindicación para nuestra dieta. Es decir, son aptos en el marco de una alimentación saludable e incluso, pueden ser de gran ayuda si buscamos perder peso.
Toso este marisco, podeis encontrarlo en nuestra tienda on line en el C.C. A Laxe y en El Corte Ingles
Noticias
Gamba blanca de Huelva
Producto Bubacamaron congelado a bordo, en aguas de Marruecos, también llamada gamba blanca de Huelva, destaca por su tez blanca, por su fina carne y sobre todo por su fina cascara la cual se pela muy bien al contrario que las gambas tradicionales. En Bubacamaron trabajamos cuatro tamaños, el más pequeño la 4 se puede utilizar para arroces como para hacer en la plancha el resto de tamaños son para plancha o cocidas.
Al ser un producto tan fino los tiempos de cocinado se reducen mucho por lo que si queremos hacerla a la plancha deberíamos poner la plancha a fuego fuerte con sal marina en su base y después colocar las gambas una a una, echarle un poco de aceite de oliva por encima, al acabar este proceso deberíamos empezar inmediatamente a darle la vuelta a la primera que hemos colocado y así sucesivamente hasta dar la vuelta a todas y al terminar automáticamente empezar a retirarlas sucesivamente.
Hay que tener claro que aunque parezca que no está hecha la gamba solo con el calor se acaba de hacer ella sola.
Para cocerlas cuando el agua este hirviendo se echan las gambas y cuando vuelva a hervir se sacan del agua y se vierten sobre un recipiente con agua fría y hielo durante un minuto y después se dejan reposar en seco durante otro minuto.
Recuerda que puedes probar esta delicia pidiendolo en nuestra tienda on line, en el C.C. A Laxe y en El Corte Ingles
Noticias
El camarón podemos llamarlo de diferentes formas, Izkira Gorria en Euskadi, Gambeta en Cataluña, pero todos coincidimos en que el camarón es el más deseado por ser un marisco con un sabor exquisito. Si tuviésemos que describir el camarón lo haríamos de la siguiente manera:
Presenta un color parduzco en crudo y un color más rosado tras su cocción. Su cabeza es ligeramente cuadrada lo distinguen de pequeños mariscos de una calidad muy inferior, llamados quisquillas. A diferencia de la quisquilla, el camarón tiene la cabeza muy triangular y aguzada y tiene dos pares de pinzas que no tiene la quisquilla.
Su tamaño estáentre los 2 y los 35 milímetros de longitud, tienen las patas pequeñas, el cuerpo comprimido, la cola muy prolongada respecto al cuerpo, la coraza poco consistente y son de color variable, transparente o grisáceo. Se mueve por la contracción de su abdomen, que posee músculos para desplazarse.
La mejor época de pesca se sitúa en los meses que van de Octubre a Marzo. Se pesca de diferentes formas como las nasas, truel o rastro de camarón. También se pesca al arrastre, pero este tipo de pesca está muy vigilado.
En la cópula, la hembra genera una masa gelatinosa y la coloca entre su cuarto par de patas para que el macho deposite el esperma en ella. A continuación, la hembra desova hasta 15.000 huevos en la gelatina para que el esperma los fertilice. En la mayoría de las especies, la hembra vigila los huevos fertilizados en lo que se llama una cámara de crianza localizada en la parte inferior de la cola. Sin embargo, algunas especies dispersan sus huevos en el agua para que se desarrollen por su cuenta.
La mejor manera de degustar los camarones es cocidos al punto de sal. En las provincias de Huelva y Cádiz son tradicionales las tortillitas de camarones y los platos de camarones a la chipitilla, cocidos (se comen a manojos).
En cambio, en Valencia, en las comarcas de La Safor y La Marina Alta se conoce el plato de camarones con acelgas como Gamba o “Gambeta amb Bleda”.
Disfruta en tu paladar de este exquisito marisco en nuestra tienda on line, en el C.C. A Laxe y en El Corte ingles
Noticias
Todo el equipo que conforma Buba Camarón os desea un feliz año y prospero 2016 lleno de buenos deseos y alegrias a nuestros clientes y amigos.
Recordad que aún teneis tiempo de hacer vuestras compras para la cena de esta noche en el C. C. A Laxe y en El Corte Ingles.
Noticias
FELIZ NAVIDAD Y PROSPERO 2016
¡Feliz Navidad! Con esta entrada os queremos felicitar la navidad a todos y todas los seguidores de Buba Camarón, a todos los visitantes y clientes en nuestra página, en el
C. C. A Laxe y en
El Corte Ingles.
Agradecemos la fidelidad y el interés de todo el equipo de Buba Camarón con el que nos habéis obsequiado desde que comenzamos esta andadura.
Desde Buba Camaron os deseamos unas felices fiestas, un prospero año nuevo y que la salud y el bienestar se pasee por vuestros hogares.
Noticias
El bogavante es uno de los mariscos más grandes, sabrosos y preciados. Un producto riquisimo que se puede degustar de varias formas: en arroz, en salsa, cocido, etc. Pero… ¿cómo se pescan?
Vive en las aguas del Atlántico y del mar Mediterráneo, en aguas frías. Su hábitat son las zonas cercanas a la costa, fondos rocosos y a una profundidad entre los 2 y los 40 metros, donde pueda camuflarse. Se suele esconder excavando en la arena o bajo las rocas.
Tiene más actividad por la noche y por el día está escondido e inmóvil. Usan sus características pinzas para romper conchas de bivalvos, crustáceos y de erizos.
La mejor época para su consumo es entre los meses de mayo a agosto y la práctica de su pesca es en los meses de julio y agosto, que se levanta la veda.
Hay dos formas de pesca para el bogavante:
El trasmalle: Se basa en un flotador del que cae una red. Es un sistema de entrada en el que la pieza capturada se para en la primera red y queda dentro de una “bolsa” y si pasa la siguiente queda todavía más encerrado.
El arte de nasas: La más utilizada en Galicia y el cantábrico para su captura. Se trata de una jaula, que se suele elaborar artesanalmente, con entrada y sin salida. Se atrae al interior con un cebo a los animales y, una vez dentro, éstos ya no pueden salir.
Con toda esta información, nosotros te recomendamos nuestro método, que es más práctico y sencillo. Se trata de pescar el bogavante en el plato, y en Buba Camarón lo tienes muy facil
Recuerda que puedes comprar Bogavante en nuestra tienda on line, en el C.C. A Laxe y en El Corte Ingles de Vigo
¡a disfrutar!
Noticias
Como se van acercando la Navidad hoy vamos a tener tres protagonistas. Hablaremos de la gamba blanca, de cigalas y carabineros, tipos de marisco que están muy presentes en nuestras mesas en esta Navidad y que resultan tan sabrosos que, en ocasiones, su mejor aliado es la plancha. Pero vamos a conocerlos un poco mejor.
Gamba blanca, cigalas y carabineros, aliados esta navidad
En general, todos ellos son ricos en proteínas, yodo, hierro y calcio. Tienen muy pocas calorías y, consumidos con moderación, son perfectos para cualquier dieta.
Gamba blanca: son, quizá, uno de los mariscos más conocidos. Su carne es muy apreciada, en cualquiera de sus variedades. La gamba roja es un tamaño algo mayor que la blanca y la encontramos, fundamentalmente, en aguas templadas, como el Mediterráneo. De ahí que sea tan apreciada en zonas como Cataluña o Levante. La gamba blanca admite múltiples preparaciones culinarias: a la plancha, al ajillo, en caldos, arroces, cocida o formando parte de una receta típica de esta época, el famoso cóctel de gambas que tantas cenas navideñas ha protagonizado.
Cigalas: la carne de este crustáceo es de las más apreciadas en la cocina. También viven en fondos marinos, aunque la curiosidad en esta ocasión es que se construyen una especie de “madrigueras”, donde viven. A la hora de cocinarlas, se aconseja evitar grandes choques térmicos, así como temperaturas excesivamente altas, ya que su carne es muy delicada. Son ideales para preparar cazuelas de pescado y marisco, paellas, platos de pasta, etc., aunque a la plancha, sobre todo los ejemplares más grandes, abiertos por la mitad, también son deliciosos.
Carabineros: terminamos con el hermano mayor, si hablamos de tamaño. Pueden llegar a alcanzar los 20 cm y destacan por su color rojo intenso, que llama muchísimo la atención. Su intenso sabor hace que la plancha sea la mejor opción, aunque se pueden utilizar sus cabezas para preparar caldos y fumet. También es frecuente encontrarlos en recetas con arroz
Recordad que estos deliciosos mariscos, podeis encontrarlos en nuestra tienda on line, el C.C. A Laxe y en El Corte Ingles de Vigo
Noticias
¡La televisiva Samantha Vallejo-Nagera, chef, empresaria y jurado del conocido programa Master Chef, nos recomienda!
La recomendación de Samantha
Una chef de su nivel, no puede estar equivocada con la calidad absoluta de nuestros productos.
Podeis ver la reseña de Buba Camarón en la entrada dedicada para ello en su blog
Tan orgullosos estamos en Buba Camarón de la colaboración del jurado de Master Chef que tenemos la siguiente promoción:
Si comprais en nuestra tienda on line y aplicais el cupon SAMYFAN, os descontaremos de modo inmediato un 6% de descuento en vuestra compra.
Redordad:
Estamos en el C.C. A Laxe y en El Corte Ingles de Vigo además de nuestra tienda on line
Noticias
El pulpo representa una de los platos más típicos de nuestra gastronomía,por lo que soporta un gran esfuerzo de pesca. Se captura a lo largo de todo el año con las artes más variadas, pero sobre todo con nasas y arrastre; también por ensarte con «fisga » o «tridente»
Fisionomia del pulpo
El pulpo es un animal curioso, con tantos depredadores como víctimas. Normalmente aplica la cautela. Esto es posible verlo cuando, bien en un espacio marino de poca profundidad, nos encontramos con un pulpo. Normalmente no hace nada en un primer momento, y suele permanecer a la expectativa, observándonos con sus grandes ojos. Suele cambiar de color, volumen y forma, con la piel rugosa, encrespada, lisa etc., o introducirse piedras y arena en el capuchón que forma la cabeza para aparentar más tamaño. Sólo nada cuando se desplaza bruscamente o huye de algún peligro, pero nunca grandes distancias. Prefiere reptar por el fondo, donde busca alimento camuflado entre las algas. Es un cazador oportunista y con escasos patrones fijos de conducta. Tendremos esto muy en cuenta si pretendemos cazarlo.
Pesca del pulpo
Existen cientos de formas de capturarlo, pero las más empleadas por el pescador deportivo pasan por la utilización de señuelos artificiales. El más rudimentario es la potera- lastrada que se esconde bajo un trapo blanco. Su modo de empleo es simple: se introduce con cuidado por las grietas entre las rocas o bien de pasea con suavidad por el fondo, y es muy útil a “pulpo visto”. Está técnica se ejecuta a mano, y, en vez de sedal, utilizaremos un fuerte cordel. El problema que plantea esta pesca con sedal, es que el pulpo se encuentra siempre en el fondo. Por tanto, sólo será realmente efectiva esta pesca en lechos blandos, de arena o fango, donde no encuentra sujeción. Una vez capturado, debemos matarlo cuanto antes. La forma más efectiva y rápida consiste en clavarle un cuchillo entre los ojos. En ese punto convergen sus terminaciones nerviosas más importantes. Un método de pesca muy efectivo y tradicional es la «raña», arte utilizado por los pescadores profesionales, desde embarcación. El mejor pulpo, lo puedes encontrar en nuestra tienda on line, en el C.C A Laxe y en El Corte Ingles de Vigo
Noticias
Aunque parezca mentira ya no queda mucho para las navidades y aún menos para que tengamos que empezar con el ajetreo de organizar las comidas del 24, la del 31, los regalos y todo lo que conllevan esas fechas, incluido comprar marisco gallego.
Comprar marisco Gallego
A pesar de la epoca que nos acompaña siempre intentamos hacer un esfuerzo a la hora de preparar el menu de navidad e intentamos que el marisco no falte en nuestras mesas. Por eso, tenemos que tener muy claro que queremos comprar y donde hacerlo. Por eso, en nuestra tienda física en el Centro Comercial A Laxe y en nuestra tienda on line, puedes encontrar para comprar marisco gallego entre otro tipo de mariscos dispuestos para que las reuniones familiares de estas fechas del año sean todo un exito. Con la tienda física de Buba Camarón de reciente apertura, es mas facil comprar marisco gallego, situado en un enclave excepcional como es el moderno centro comercial A Laxe. Acercate y estaremos encantados de atenderte. Y si no estas en Vigo o no te apetece moverte de casa, recuerda que puedes comprar marisco gallego a traves de nuestra tienda on line 100% segura y fiable
Buba Camarón en Prensa, Noticias
Con motivo de la apertura de nuestra primera tienda en el centro comercial
A Laxe Buba Camarón apareció una vez mas en prensa en el Faro de Vigo. A continuación os ponemos el extracto de la noticia y su recorte.
LA NOTICIA
Los vigueses ya pueden poner en sus vidas al amigo Bubba, aunque en esta ocasión no es el mismo que el de Forrest Gump (pelícu- la que ha inspirado el proyecto). Hablamos de Buba Camarón, la primera tienda gourmet de esta empresa viguesa de marisco congelado. Ayer s inauguró en el Centro Comercial A Laxe y el martes abrirá sus puertas al público. En medio de una esmerada deco- ración se pueden adquirir sus cinco productos estrella: camarón de cuatro tamaños, cangrejo real, pulpo, carabinero y gamba blanca de Huelva. En el caso de los tres primeros, además de estar congelados también se presentan cocidos, listos para poner en la mesa sin esfuerzo. La firma quiere con esta iniciativa evitar a los vigueses desplazarse a la nave del Rebullón y procurar que se les caiga la baba con sus productos, muy conocidos a nivel nacional, por cierto. Suministran a establecimientos y a grandes distribuidores españoles, además de exportar a Hong Kong y Uruguay, según explican Jacobo Pozo e Íñigo Martín, dos de sus cinco socios. La tienda de Vigo, primera que se crea, amenaza ahora con expandirse por España, Florida y Sudamérica.
Noticias
El tiempo es el recurso más escaso que tenemos y es, cada vez, más valorado por las personas que buscamos fórmulas para ganar unos minutos en nuestros desplazamientos o por las que no disponen de él. Por eso, te ofrecemos nuestro marisco a domicilio.
Marisco a domicilio
Si va a celebrar una ocasión especial y desea disfrutar de los mejores platos en la comodidad de su hogar, puede utilizar nuestro exclusivo marisco a domicilio ademas de poder acercarte a nuestro establecimiento de reciente apertura en el centro comercial A Laxe. Utilice nuestra
tienda on line para disfrutar del mejor marisco a domicilio. Estaremos encantados de poner a su disposición toda nuestro producto y buen hacer de Buba Camarón.
Comentarios recientes