La firma viguesa Buba Camarón sigue creciendo. Tras consolidarse como grupo tras sumar sus primeras plantas, en el extranjero, la empresa ha comprado su primer barco propio, convirtiéndose de esta forma también en armadores. El barco, un atunero cañero español de 30 metros de eslora, está viajando a Marín para entrar en un astillero antes de salir hacia el que será su caladero: Omán.Allí la empresa cuenta con una factoría a través de un socio local para la producción de atún de aleta amarilla. «Si el proyecto es exitoso el plan es incorporar dos más en los próximos seis meses, pero queremos llegar a diez o quince en el caladero», apunta uno de los socios y CEO de la firma, Íñigo Martín García-Abril.
En la última edición de Conxemar, en 2019, Buba Group presentaba su expansión a Marruecos con una primera planta: Ahora sumamos otra más», comenta el CEO. En el país cuentan con dos plantas propias y un socio local con 11 embarcaciones para nutrirlas principalmente de pelágicos por un lado (sardina) y cefalópodos por otro (pulpo, choco y elaborados de calamar). Para comercializar estos productos de su rama marroquí, en esta edición de la feria lanzaron una nueva marca, Qoque, que se suma a la ya conocida Buba Camarón, con la que comercializan principalmente marisco gourmet, principalmente carabinero y camarón. Para el caso de Omán, la idea es la contraria.
Allí el socio local es el que pone la planta y la firma viguesa pone los barcos.»Tenemos una cuota de pesca anual de atún»,explica García-Abril,»y venderemos pescado entero o ya procesado, con el objetivo principal en Asia y Estados Unidos». «Lo importante es que tenemos materia prima en origen», comentan desde Buba, firma que nació con una «vocación clarísimamente exportadora» hace siete años, que tiene oficinas nuevas en el Puerto de Vigo y que abrirá otra en Omán.
Este año nos estrenamos en conxemar 2019, una de las ferias relevantes de SEAFOOD a nivel internacional. Estamos en la zona G, stand G13, en el IFEVI, Vigo.
Ven a visitarnos y descubre la nueva experiencia Buba Camarón y sus novedades 2019 – 2020.
Este año, Buba Camarón está presente en el campeonato de drones de carreras GAELIC GP. Puedes encontrarnos en nuestro stand en el que vas a poder degustar nuestro delicioso producto mientras disfrutas de las mejores carreras de drones en las que se van a concentrar los mejores pilotos del mundo.
Puedes encontrarnos el 4 y 5 de Agosto en Bueu. y teneis mas info en: dronesdecarreras.com/eventos/gaelic-gp/
Una vez más, la cocinera de prestigio Samantha Vallejo Nágera, recomienda a Buba Camarón como la mejor opción de marisco para llevar. Nos hace mención especial en su seccion gastronomica de la revista Corazón TVE.
Como es habitual, Buba Camarón estará presente un año mas en Madrid en la feria Salón Gourmet que se celebra del 24 al 27 de Abril
El Salón de Gourmets celebra su 31 edición del 24 al 27 de abril en IFEMA. La Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad contará por primera vez con 4 pabellones (2, 4, 6 y 8), una superficie total de 52.000 m², equivalente a casi ocho campos de fútbol consecutivos, lo que supone un incremento de participación superior al 17% respecto al 2016.
La Organización confirma que será la edición más importante de la historia del Grupo Gourmets con la presencia de más de 1.500 expositores, 37.500 productos, 1.200 novedades y se espera recibir a más de 85.000 visitantes profesionales. El SG se ha consolidado como el escaparate de la industria gastronómica de España, motor económico del país y clave en la creación de empleo, al generar un volumen de negocio de 200 millones de euros durante los 4 días de feria.
La calidad del pescado y marisco de galicia está fuera de toda duda. Si por algo destaca Galicia, y en especial los productos del mar, es por la excelente mercancía que se saca de sus mares y que es apreciada más allá del Padornelo y de los Pirineos. Todos los días salen de los puertos de la zona cientos y cientos de kilos de manjares que son saboreados a miles de kilómetros gracias al tesón y al trabajo de empresas y marineros que apuestan por un producto que no tiene competidor en ninguna parte y que llega a prácticamente a todos los rincones del mundo. Los envases más modernos y resistentes también han sido fundamentales para poder enviar los pedidos tanto por tierra como por mar e incluso por aire. Los paquetes con origen de la comunidad autónoma ya aterrizan en un sinfín de países en los que la calidad es la principal baza para convencer a los consumidores de otras naciones. Uno de los productos denostados de los circuitos comerciales de Galicia es el ameixón. Este bivalvo tiene una gran aceptación en Andalucía y en especial en Málaga. La mayor parte de la producción de este marisco es consumida en el Levante y Andalucía. Se da la circunstancia que su hábitat en la comunidad autónoma está situado en la ría de Muros-Noia. El erizo de mar, que normalmente se coge en Ribeira, Aguiño y Carnota, es otra de esas especies que tiene mucho más tirón fuera que en casa. Asturias es su principal consumidor, aunque está aumentando su demanda en toda España. Por otra parte, cabe destacar que el restaurante Benboa, con sede en Corrubedo, es un habitual en los envíos a larga distancia de los mejores pescados y mariscos de la zona. Uno de los moluscos más preciados de la ría de Arousa, es sin duda, el mejillón. Además de estar presente en todos los mercados españoles, Italia y Francia son destinos preferentes. Los productores ya tienen puestas sus miras en el mercado centroeuropeo donde han hecho ya algunos estudios. Fuente: el Faro de Vigo
¿Has realizado un pedido en BUBA CAMARÓN y ahora no tienes espacio en el congelador para mantener el producto?
Aunque la mejor solución sea disfrutar del producto en ese momento, te vamos a dar una serie de consejos para organizar tu congelador y que esto no te pase
Quizás no te lo esperabas pero la comida congelada también caduca y es muy importante organizar el congelador de tal forma que puedas tener controlado la comida en todo momento.
Caducidad de los Alimentos en el congelador
Empezamos primero por la caducidad de nuestros alimentos congelados. Cuando compramos mucha cantidad de algunos alimentos perecederos o nos sobra alguna comida, lo más común y más apropiado para que no se echen a perder, es congelarlos pero no debemos olvidar que hay que sacarlos a tiempo.
Como Organizar el Congelador
Para poder tener controlado los tiempos de los alimentos es importante tener una organización adecuada en el congelador. Revisa el contenido del congelador cada pocas semanas para no olvidarte de usarlo, aunque es todavía mejor tener un bloc imantado en la puerta, con la lista de lo que has congelado y en qué fecha. Envuelve los alimentos con cuidado para quitar tanto aire como sea posible y para mantenerlos en excelentes condiciones.
Algunos consejos:
La bandeja de congelación es adecuada para las cubiteras y otros productos pequeños planos.
En el primer cajón pueden almacenarse los productos que se deben consumir más a corto plazo, ya que es el más accesible.
En los cajones inferiores podrán guardarse los alimentos con una previsión de consumo más larga.
Deben utilizarse bolsas o recipientes herméticos para evitar que se deshidraten los alimentos.
Poner una etiqueta con el nombre del alimento y la fecha de congelación, de manera que se pueda leer de forma fácil.
Agrupar los alimentos por grupos: pescados, carnes, aves o verduras.
Congelar en raciones o cantidades que se calculan que serán las que se consumirán.
Los alimentos ya cocinados han de introducirse en un recipiente hermético una vez estén enfriados. Si se introducen calientes, puede ponerse en riesgo el resto de alimentos congelados.
Esperamos que desde Buba Camarón os haya gustado y servido estos practicos consejos.
Con la cincuenta y tres edición de la Festa do Marisco finalizada, los objetivos del concello de O Grove respecto a su gran celebración se resumen en dos: hacer balance y seguir trabajando en la consecución del título de Fiesta de Interés Turístico Internacional. Un propósito en el que llevan inmersos desde el 2013 y para el cual ya tienen un plazo estipulado. «Nuestra intención es tener completo el expediente antes del 2017», explica el alcalde del municipio, José Cacabelos. Llegado ese momento, la decisión de conceder o no este distintivo honorífico corresponderá a la Secretaría General de Turismo del Ministerio de Industria.
Los pasos para el año que queda por delante no estás fijados, pero lo que sí tiene claro Cacabelos es que seguirán trabajando en la misma línea. «La repercusión en medios escritos internacionales es uno de los aspectos más importantes a tener en cuenta», señala el alcalde. De ahí, los viajes realizados por una comitiva municipal a distintos países de Europa con el fin de dar a conocer la fiesta y la gastronomía de la zona. El último de ellos fue a Bolonia. «Además de representantes políticos, se acercaron varios agentes de viajes y periodistas de medios especializados», recuerda sobre el viaje celebrado a mediados del junio pasado y en el que le acompañaron la concejala de turismo, Enma Torres, y el cocinero con estrella Michelin Javi Olleros, encargado de hacer un showcooking con productos de O Grove a los asistentes.
Sobre el viaje previsto para este año, Cacabelos señala que, aunque no tienen destino seleccionado, no estará a más de tres horas de vuelo para «reforzar la potenciación de asistencia». Bolonia, por ejemplo, fue elegido justo después de la creación de un vuelo directo desde Vigo. Los trámites iniciales se remontan al año 2011 y 2012, cuando se dieron cuenta de que la Festa do Marisco no estaba declarada como Fiesta de Interés Turístico Nacional. Al ser reconocidos como tal en el 2013, apostaron por buscar este plus de internacionalidad.
O Grove inauguró ayer y de manera oficial la edición número 53 de la Festa do Marisco. Atrás han quedado muchos meses de preparación una de las citas gastronómicas de referencia a nivel nacional. Un evento que confía en mantener, o incluso superar, las altísimas cifras de comensales que habitualmente visitan la localidad arousana.
Desde hoy mismo y hasta el próximo 16 de octubre, las carpas que se instalarán en la zona portuaria de O Corgo quedarán abiertas al público. La primera jornada trae además otros atractivos frentes como la inauguración del Foro de Recursos Marinos y Acuicultura de las rías gallegas, en el hotel Isla de la Toja. Se trata de un congreso que concita la presencia de las empresas más importantes del sector y que será declarado abierto en un acto en el que intervendrán Manuel Rey, presidente de Foroacui; el Director Xeral de Pesca, Juan Maneiro, así como el alcalde José Antonio Cacabelos.
La Plaza de O Corgo será el epicentro de la actividad diseñada para la ocasión. Allí, en la carpa institucional, a partir de las cuatro de la tarde tendrá lugar la grabación de un programa de radio en la antesala de lo que será la apertura de los puestos de venta de marisco prevista a partir de las 19 horas.
Como es habitual en las cocinas que se instalarán para la ocasión se prepararán todo tipo de productos del mar a precios tremendamente asequibles. El camarón grande será el artículo más caro a un precio de 10,50 euros los cien gramos de ración. A partir de ahí una lista de posibilidades culinarias que tiene como margen económico inferior los 3,10 euros que se cobrarán por las porciones de empanada tanto de atún como de mejillón. A un precio de 13 euros se venderá la ración grande de pulpo «á feira», si bien el plato quedará a disposición del cliente a modo de recuerdo de su paso por la Festa do Marisco.
Alternativas de todo tipo con diferentes recetas de almeja, arroces, croquetas, empanadas, fideos marineros, mejillones, navajas, nécoras, ostras, percebes, rodaballo, vieiras y zamburiñas compondrán la carta de variantes culinarias para los comensales. Todo ello con una amplio rango de bebidas además de opciones para el postre que son filloas y tarta de Santiago en diferentes tamaños. Cabe apuntar que también se pondrán a la venta un estuche con dos servicios serigrafiados al precio de dos euros.
A las 20 horas tendrá lugar una nueva conferencia en la Sala de Cunchas del concello grovense dentro del ciclo Cultivando o Mar. Solo una hora después, a las nueve de la noche, tendrá lugar el acto protocolario de inauguración de la LIII edición de la Festa do Marisco. Un acto que tendrá lugar en las propias carpas de degustación. Allí también se procederá a la elaboración del graffitti de la fiesta de esta edición con música de un dj.
Este fin de semana, Vigo será la capital mundial del marisco. Desde el jueves y hasta el domingo se celebra en el puerto de O Berbés la XIV festa do marisco. Una fiesta que marida la gastronomía con la cultura tradicional, el ocio y el deporte.
Vieiras, nécoras, bogavante… Así hasta 30 productos del mar se podrán degustar a precios asequibles entre el 8 y el 11 de septiembre en Vigo. Cuatro días en los que el marisco será el protagonista.
La XIV edición de la fiesta del marisco cuenta un año más con el apoyo de las diferentes instituciones viguesas con el objetivo de promocionar no solo el marisco, como producto, sino también la ciudad.
Desde la organización esperan la participación de unas 80.000 personas a lo largo de estos días. 80.000 personas que podrán acercarse a la cultura y tradición del mar, no solo a través de las degustaciones del producto, sino también a través de la música folclórica o las diferentes actividades infantiles y deportivas que se vana a desarrollar en el puerto de O Berbés.
Por eso en Buba Camarón estamos orgullosos de tener nuestras oficinas centrales en la ciudad de Vigo
A raiz del eterno debate del consumo de marisco fresco o congelado, en el siguiente artículo, te vamos a dar el por qué de por qué es bueno comprar marisco congelado.
¿Cómo afecta al medio ambiente consumir y comprar marisco congelado?
Al estar congelado, su conservación es mayor, por lo que no es necesario realizar un transporte continuo de productos congelados sino que se hace todo de una vez, reduciendo el número de desplazamientos implicados en hacer llegar el marisco congelado al consumidor final.
Los plazos para entregar el marisco congelado son mayores, por lo que los pescadores pueden tomar caminos más seguras para llegar a destino.
Ventajas del marisco congelado en la cocina
El sabor del marisco no se pierde ya que con el proceso de congelación se conservan todas las propiedades, incluido el sabor intenso y característico del marisco manteniendo el valor nutritivo de estos, ya que no se utiliza ningun tipo de aditivo o químico para su congelación
Se elimina la estacionalidad. Al estar congelados, podemos disponer de ellos a lo largo de todo el año, ya no nos limitamos a los meses con «R»
Son fáciles de almacenar y vienen listos para ser preparados directamente sin que se tengan que lavar o limpiar.
¿Cómo descongelar el marisco congelado?
A la hora de consumir cualquier producto congelado es de vital importancia seguir un proceso de descongelación adecuado, que permita mantener las propiedades nutritivas del producto.
En lo que se refiere a la gastronomia, en Galicia todo se hace a lo grande. El mejor ejemplo son las cada vez más habituales ferias gastronómicas, que abundan en los meses estivales, y en las que se degustan kilos y kilos de los platos típicos de la cocina gallega. El marisco es sin duda el producto estrella de la mayoría de estos festejos populares en torno a la comida. En la Festa do Berberecho e do Mexillón de Vilanova de Arousa se despacharon el año pasado 30.000 raciones de estos dos mariscos al vapor, en salsa o como parte de otras recetas. Cuantiosas mejillonadas también son las de Vigo, Lorbé y A Illa de Arousa, que cuentan sus existencias por miles. En la Festa da Ameixa de Carril se sirvieron unas 3.000 degustaciones de almeja local a la marinera local. El percebe tiene su hueco en lugares como Corme (1.200 kilos) o Cedeira (unos 2.000). Otro que también provoca ágapes multitudinarios es el pulpo. Más allá de citas en Palmeira o Mugardos, la indiscutible reina del verano es la Festa do Polbo en O Carballiño. Allí las ollas no descansan hasta cocinar nada más y nada menos que unos 40.000 kilos del cefalópodo, y se prepara además la tapa de pulpo á feira más grande del mundo, Guinness incluído. Para acompañar, en el concello ourensano de Cea, despacharán unas 2.700 raciones de su famoso pan local, y para que semejante festín baje mejor, se puede acudir a la Queimada Popular de Cervo, en la que se sirven casi 3.000 litros de aguardiente. Mención especial requiere la Festa do Albariño de Cambados, una de las más multitudinarias de la temporada. Si queda hueco para el postre, en A Capela se reparten unas 6.000 degustaciones en la Festa do Requeixo. Fuente: El Faro de Vigo
El Marisco de O Grove se convirtió el pasado día 22 en Frutti di Mari. Y es que el equipo de gobierno eligió Bolonia, en Italia, para presentar la nueva edición de su fiesta gastronómica por excelencia.
Conseguir la declaración de Festa de Interés Turístico Internacional es lo que todos los años lleva a O Grove a elegir un país diferente para presentar el Marisco. Italia fue el destino elegido en esta ocasión y, según explica José Cacabelos, alcalde de O Grove, el acto fue todo un éxito.
Fue la directora de Turespaña en Milán, María Teresa de la Torre, la encargada de abrir el acto recordando que, de los cuatro millones de turistas italianos que visitan España, la mayor parte eligen el sur o Barcelona. La concejala de Turismo, Emma Torres, se ocupó de describir la oferta turística meca y de describir la fiesta. Y el alcalde, para terminar, invitó a todos los presentes a participar activamente en la próxima edición, destacando que el municipio reúne «todo o mellor de Galicia en só 21 quilómetros cadrados».
Llegó entonces el momento de las demostraciones. Primero se proyectó un vídeo en italiano de dos minutos de duración que fue elaborado para la ocasión. A continuación, el cocinero del Culler de Pau, Javi Olleros, conquistó a los presentes explicándoles las distintas formas que hay de preparar el pulpo y enseñándoles a hacer su receta personal. La presentación concluyó con una completa degustación de varios mariscos, llegados directamente de O Grove para la ocasión.
Desde el gobierno local valoran muy positivamente la presentación y prevén realizar más acciones promocionales en otras regiones, para lo que se ha elaborado material en italiano.
La calidad del pescado y marisco de galicia está fuera de toda duda. Si por algo destaca Galicia, y en especial los productos del mar, es por la excelente mercancía que se saca de sus mares y que es apreciada más allá del Padornelo y de los Pirineos. Todos los días salen de los puertos de la zona cientos y cientos de kilos de manjares que son saboreados a miles de kilómetros gracias al tesón y al trabajo de empresas y marineros que apuestan por un producto que no tiene competidor en ninguna parte y que llega a prácticamente a todos los rincones del mundo. Los envases más modernos y resistentes también han sido fundamentales para poder enviar los pedidos tanto por tierra como por mar e incluso por aire. Los paquetes con origen de la comunidad autónoma ya aterrizan en un sinfín de países en los que la calidad es la principal baza para convencer a los consumidores de otras naciones. Uno de los productos denostados de los circuitos comerciales de Galicia es el ameixón. Este bivalvo tiene una gran aceptación en Andalucía y en especial en Málaga. La mayor parte de la producción de este marisco es consumida en el Levante y Andalucía. Se da la circunstancia que su hábitat en la comunidad autónoma está situado en la ría de Muros-Noia. El erizo de mar, que normalmente se coge en Ribeira, Aguiño y Carnota, es otra de esas especies que tiene mucho más tirón fuera que en casa. Asturias es su principal consumidor, aunque está aumentando su demanda en toda España. Por otra parte, cabe destacar que el restaurante Benboa, con sede en Corrubedo, es un habitual en los envíos a larga distancia de los mejores pescados y mariscos de la zona. Uno de los moluscos más preciados de la ría de Arousa, es sin duda, el mejillón. Además de estar presente en todos los mercados españoles, Italia y Francia son destinos preferentes. Los productores ya tienen puestas sus miras en el mercado centroeuropeo donde han hecho ya algunos estudios. Fuente: 
El marisco es sin duda el producto estrella de la mayoría de estos festejos populares en torno a la comida. En la Festa do Berberecho e do Mexillón de Vilanova de Arousa se despacharon el año pasado 30.000 raciones de estos dos mariscos al vapor, en salsa o como parte de otras recetas. Cuantiosas mejillonadas también son las de Vigo, Lorbé y A Illa de Arousa, que cuentan sus existencias por miles. En la Festa da Ameixa de Carril se sirvieron unas 3.000 degustaciones de almeja local a la marinera local. El percebe tiene su hueco en lugares como Corme (1.200 kilos) o Cedeira (unos 2.000). Otro que también provoca ágapes multitudinarios es el
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