Ya hemos hablado en otras ocasiones de los beneficios del marisco y sus propiedades, pero hoy vamos a profundizar un poco mas en estos increibles ingredientes y sus nutrientes.
Los nutrientes de los mariscos
Los más populares en la cocina son los moluscos y los crustáceos, es decir, los mejillones, pulpo y similares. Diferentes del pescado, pues poseen nutrientes diferentes y valiosas propiedades para nuestro cuerpo.
Por tratarse de un ingrediente de origen animal, los mariscos ofrecen proteínas, pues contienen todos los aminoácidos esenciales. Son bajos en hidrato de carbono y la mayor parte de ellos tiene un bajo contenido en grasa, no alcanzando al 2% de su composición.
Todos concentran muchos nutrientes saludables en su composición y aunque son ingredientes bajos en grasa, contienen valiosos minerales y vitaminas.
contienen vitamina E con función antioxidante y vitaminas del tipo B, destacando el ácido fólico, indispensable en la dieta de la embarazada. También encontramos en la mayoría de los mariscos vitamina A, ideal en esta temporada para cuidar la piel y la visión.
Con los minerales, destaca potasio, sodio, yodo y magnesio. Aunque en algunos ejemplares es especialmente importante el contenido de hierro.
Así, vemos que la riqueza nutricional de los mariscos es increible, y pese a tantos nutrientes buenos, estos ingredientes concentran pocas calorías, pues no alcanzan las 100 Kcal por cada 100 gramos.
La mayor parte del marisco sólo reúnen ventajas y ninguna contraindicación para nuestra dieta. Es decir, son aptos en el marco de una alimentación saludable e incluso, pueden ser de gran ayuda si buscamos perder peso.
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