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FELIZ NAVIDAD Y PROSPERO 2016
¡Feliz Navidad! Con esta entrada os queremos felicitar la navidad a todos y todas los seguidores de Buba Camarón, a todos los visitantes y clientes en nuestra página, en el
C. C. A Laxe y en
El Corte Ingles.
Agradecemos la fidelidad y el interés de todo el equipo de Buba Camarón con el que nos habéis obsequiado desde que comenzamos esta andadura.
Desde Buba Camaron os deseamos unas felices fiestas, un prospero año nuevo y que la salud y el bienestar se pasee por vuestros hogares.
Recetas
Un clásico, con alguna variante como la del camaron, ideal para poner como entrante en estos dias de fiesta.
INGREDIENTES:
Usamos un cazo. Ponemos las patatas con agua y sal, dejamos cocer hasta que esten tiernas.
Como el camarón nuestro ya está congelado, tan solo debemos dejarlo descongela
Las patas del pulpo cocido al sacarlo del congelador, sacamos y cortamos a rodajitas muy finas, así es más fácil, las colocamos en una fuente.
Encima ponemos las patatas peladas y cortadas a rodajitas, y encima los camarones, ahora usamos una sarten y echamos un chorrito de aceite de oliva, freimos los ajos pelados y a rodajitas.
Antes de que se doren añadimos el pimentón, damos una vuelta y apartamos, entonces vertemos sobre la fuente donde hemos puesto los demas ingredientes, espolvoreamos de sal Maldon, y servimos inmediatamente.
Recuerda que el pulpo y el camarón puedes comprarlos en nuestra tienda on line, en el C.C. A Laxe y en El Corte Ingles
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El bogavante es uno de los mariscos más grandes, sabrosos y preciados. Un producto riquisimo que se puede degustar de varias formas: en arroz, en salsa, cocido, etc. Pero… ¿cómo se pescan?
Vive en las aguas del Atlántico y del mar Mediterráneo, en aguas frías. Su hábitat son las zonas cercanas a la costa, fondos rocosos y a una profundidad entre los 2 y los 40 metros, donde pueda camuflarse. Se suele esconder excavando en la arena o bajo las rocas.
Tiene más actividad por la noche y por el día está escondido e inmóvil. Usan sus características pinzas para romper conchas de bivalvos, crustáceos y de erizos.
La mejor época para su consumo es entre los meses de mayo a agosto y la práctica de su pesca es en los meses de julio y agosto, que se levanta la veda.
Hay dos formas de pesca para el bogavante:
El trasmalle: Se basa en un flotador del que cae una red. Es un sistema de entrada en el que la pieza capturada se para en la primera red y queda dentro de una “bolsa” y si pasa la siguiente queda todavía más encerrado.
El arte de nasas: La más utilizada en Galicia y el cantábrico para su captura. Se trata de una jaula, que se suele elaborar artesanalmente, con entrada y sin salida. Se atrae al interior con un cebo a los animales y, una vez dentro, éstos ya no pueden salir.
Con toda esta información, nosotros te recomendamos nuestro método, que es más práctico y sencillo. Se trata de pescar el bogavante en el plato, y en Buba Camarón lo tienes muy facil
Recuerda que puedes comprar Bogavante en nuestra tienda on line, en el C.C. A Laxe y en El Corte Ingles de Vigo
¡a disfrutar!
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Como se van acercando la Navidad hoy vamos a tener tres protagonistas. Hablaremos de la gamba blanca, de cigalas y carabineros, tipos de marisco que están muy presentes en nuestras mesas en esta Navidad y que resultan tan sabrosos que, en ocasiones, su mejor aliado es la plancha. Pero vamos a conocerlos un poco mejor.
Gamba blanca, cigalas y carabineros, aliados esta navidad
En general, todos ellos son ricos en proteínas, yodo, hierro y calcio. Tienen muy pocas calorías y, consumidos con moderación, son perfectos para cualquier dieta.
Gamba blanca: son, quizá, uno de los mariscos más conocidos. Su carne es muy apreciada, en cualquiera de sus variedades. La gamba roja es un tamaño algo mayor que la blanca y la encontramos, fundamentalmente, en aguas templadas, como el Mediterráneo. De ahí que sea tan apreciada en zonas como Cataluña o Levante. La gamba blanca admite múltiples preparaciones culinarias: a la plancha, al ajillo, en caldos, arroces, cocida o formando parte de una receta típica de esta época, el famoso cóctel de gambas que tantas cenas navideñas ha protagonizado.
Cigalas: la carne de este crustáceo es de las más apreciadas en la cocina. También viven en fondos marinos, aunque la curiosidad en esta ocasión es que se construyen una especie de “madrigueras”, donde viven. A la hora de cocinarlas, se aconseja evitar grandes choques térmicos, así como temperaturas excesivamente altas, ya que su carne es muy delicada. Son ideales para preparar cazuelas de pescado y marisco, paellas, platos de pasta, etc., aunque a la plancha, sobre todo los ejemplares más grandes, abiertos por la mitad, también son deliciosos.
Carabineros: terminamos con el hermano mayor, si hablamos de tamaño. Pueden llegar a alcanzar los 20 cm y destacan por su color rojo intenso, que llama muchísimo la atención. Su intenso sabor hace que la plancha sea la mejor opción, aunque se pueden utilizar sus cabezas para preparar caldos y fumet. También es frecuente encontrarlos en recetas con arroz
Recordad que estos deliciosos mariscos, podeis encontrarlos en nuestra tienda on line, el C.C. A Laxe y en El Corte Ingles de Vigo
Recetas
INGREDIENTES:
La tortilla de camarón
En un bol ponemos la harina, el perejil, la cebolla y los camarones. Añadimos un poco de sal, y agua hasta conseguir una pasta homogénea, ni muy líquida ni muy espesa.
En una sartén calentamos el aceite y vamos añadiendo con una cuchara sopera porciones iguales de la masa, que deben quedar aplastadas y con bordes irregulares, no redondas.
Una vez fritas, las sacamos a un plato con papel absorbente y las servimos calientes.
Sazonamos si lo deseamos.
Recordad que el marisco lo podeis encontrar en nuestra tienda on line, en el C.C. A Laxe y en El Corte Ingles de Vigo
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¡La televisiva Samantha Vallejo-Nagera, chef, empresaria y jurado del conocido programa Master Chef, nos recomienda!
La recomendación de Samantha
Una chef de su nivel, no puede estar equivocada con la calidad absoluta de nuestros productos.
Podeis ver la reseña de Buba Camarón en la entrada dedicada para ello en su blog
Tan orgullosos estamos en Buba Camarón de la colaboración del jurado de Master Chef que tenemos la siguiente promoción:
Si comprais en nuestra tienda on line y aplicais el cupon SAMYFAN, os descontaremos de modo inmediato un 6% de descuento en vuestra compra.
Redordad:
Estamos en el C.C. A Laxe y en El Corte Ingles de Vigo además de nuestra tienda on line
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El pulpo representa una de los platos más típicos de nuestra gastronomía,por lo que soporta un gran esfuerzo de pesca. Se captura a lo largo de todo el año con las artes más variadas, pero sobre todo con nasas y arrastre; también por ensarte con «fisga » o «tridente»
Fisionomia del pulpo
El pulpo es un animal curioso, con tantos depredadores como víctimas. Normalmente aplica la cautela. Esto es posible verlo cuando, bien en un espacio marino de poca profundidad, nos encontramos con un pulpo. Normalmente no hace nada en un primer momento, y suele permanecer a la expectativa, observándonos con sus grandes ojos. Suele cambiar de color, volumen y forma, con la piel rugosa, encrespada, lisa etc., o introducirse piedras y arena en el capuchón que forma la cabeza para aparentar más tamaño. Sólo nada cuando se desplaza bruscamente o huye de algún peligro, pero nunca grandes distancias. Prefiere reptar por el fondo, donde busca alimento camuflado entre las algas. Es un cazador oportunista y con escasos patrones fijos de conducta. Tendremos esto muy en cuenta si pretendemos cazarlo.
Pesca del pulpo
Existen cientos de formas de capturarlo, pero las más empleadas por el pescador deportivo pasan por la utilización de señuelos artificiales. El más rudimentario es la potera- lastrada que se esconde bajo un trapo blanco. Su modo de empleo es simple: se introduce con cuidado por las grietas entre las rocas o bien de pasea con suavidad por el fondo, y es muy útil a “pulpo visto”. Está técnica se ejecuta a mano, y, en vez de sedal, utilizaremos un fuerte cordel. El problema que plantea esta pesca con sedal, es que el pulpo se encuentra siempre en el fondo. Por tanto, sólo será realmente efectiva esta pesca en lechos blandos, de arena o fango, donde no encuentra sujeción. Una vez capturado, debemos matarlo cuanto antes. La forma más efectiva y rápida consiste en clavarle un cuchillo entre los ojos. En ese punto convergen sus terminaciones nerviosas más importantes. Un método de pesca muy efectivo y tradicional es la «raña», arte utilizado por los pescadores profesionales, desde embarcación. El mejor pulpo, lo puedes encontrar en nuestra tienda on line, en el C.C A Laxe y en El Corte Ingles de Vigo
Recetas
La preparación del pulpo cocido con champiñones es muy sencilla y con muy pocos pasos.
INGREDIENTES:
Limpiamos los champiñones, quitándoles el pie y los lavamos debajo del agua y cortamos son grandes.
Si vamos a tardar en utilizarlos los mojamos con zumo de limón para que no se oxide.
Por otra parte lavamos los pimientos los cortamos y limpiamos de pepitas y los pochamos en una sartén con un poco de aceite. Finalmente limpiamos los tomates.
Con el pulpo cocido lo cortamos en rodajas y pinchamos intercalando una rodaja de pulpo cocido con un pimiento rojo, pulpo, pimiento verde, pulpo, champiñón, pulpo, champiñón y finalmente un cherry. Aunque podéis hacer la combinación que mas os guste.
Finalmente sazonamos las brochetas y las hacemos a la plancha muy caliente unos minutos por cada lado.
Recordad, que ademas de nuestra tienda on line, podeis comprar el pulpo cocido Buba Camarón en el centro comercial A Laxe en Vigo y desde ahora en El Corte Inglés de Vigo y A Coruña.
Noticias
Aunque parezca mentira ya no queda mucho para las navidades y aún menos para que tengamos que empezar con el ajetreo de organizar las comidas del 24, la del 31, los regalos y todo lo que conllevan esas fechas, incluido comprar marisco gallego.
Comprar marisco Gallego
A pesar de la epoca que nos acompaña siempre intentamos hacer un esfuerzo a la hora de preparar el menu de navidad e intentamos que el marisco no falte en nuestras mesas. Por eso, tenemos que tener muy claro que queremos comprar y donde hacerlo. Por eso, en nuestra tienda física en el Centro Comercial A Laxe y en nuestra tienda on line, puedes encontrar para comprar marisco gallego entre otro tipo de mariscos dispuestos para que las reuniones familiares de estas fechas del año sean todo un exito. Con la tienda física de Buba Camarón de reciente apertura, es mas facil comprar marisco gallego, situado en un enclave excepcional como es el moderno centro comercial A Laxe. Acercate y estaremos encantados de atenderte. Y si no estas en Vigo o no te apetece moverte de casa, recuerda que puedes comprar marisco gallego a traves de nuestra tienda on line 100% segura y fiable
Buba Camarón en Prensa, Noticias
Con motivo de la apertura de nuestra primera tienda en el centro comercial
A Laxe Buba Camarón apareció una vez mas en prensa en el Faro de Vigo. A continuación os ponemos el extracto de la noticia y su recorte.
LA NOTICIA
Los vigueses ya pueden poner en sus vidas al amigo Bubba, aunque en esta ocasión no es el mismo que el de Forrest Gump (pelícu- la que ha inspirado el proyecto). Hablamos de Buba Camarón, la primera tienda gourmet de esta empresa viguesa de marisco congelado. Ayer s inauguró en el Centro Comercial A Laxe y el martes abrirá sus puertas al público. En medio de una esmerada deco- ración se pueden adquirir sus cinco productos estrella: camarón de cuatro tamaños, cangrejo real, pulpo, carabinero y gamba blanca de Huelva. En el caso de los tres primeros, además de estar congelados también se presentan cocidos, listos para poner en la mesa sin esfuerzo. La firma quiere con esta iniciativa evitar a los vigueses desplazarse a la nave del Rebullón y procurar que se les caiga la baba con sus productos, muy conocidos a nivel nacional, por cierto. Suministran a establecimientos y a grandes distribuidores españoles, además de exportar a Hong Kong y Uruguay, según explican Jacobo Pozo e Íñigo Martín, dos de sus cinco socios. La tienda de Vigo, primera que se crea, amenaza ahora con expandirse por España, Florida y Sudamérica.
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