Buba Camarón en Prensa, Noticias
El pasado 2 de octubre,
Buba Camarón aparecio una vez mas en prensa. esta vez en el reputado diario Expansión dedicado a la economía y las finanzas en su suplemento Fuera de serie.
A continuación os ponemos el extracto de la noticia:
Fuera de Serie
Directo desde el mar
El esfuerzo por conseguir un producto de calidad para disfrute del consumidor es la principal seña de identidad de Buba Camarón, empresa online que distribuye marisco.
El género es seleccionado de forma minuciosa, despues de utilizar un método de cocción en vapor de agua de mar y ultra congelación, así el comprador solo tiene que descongelarlo antes de comerlo.
La compañia está formada por empresarios que llevan mas de 40 años trabajando en el mundo de la pesca.
Recetas
INGREDIENTES:
- 1/4 kilo arroz cocido
- 1/4 camarones Buba Camarón
- 1 cebolla picada
- 1 cebolla de verdeo picada
- 1 morrón rojo picado
- 2 dientes ajo picado
- 1 taza caldo
- Sal, pimienta, tomillo y pimentón a gusto
Recetas
INGREDIENTES:
- 300 g de pasta
- 200 g de gambas Buba Camaron
- 200 g de una bolsa de ensalada de lechuga
- 200 g vieiras Buba Camarón
- 2 dientes de ajo
- 1 c.p. de raspaduras de limón
- Sal y pimienta negra molida (al gusto)
- 1/2 vaso de mayonesa
- 1 yogurt griego
- 1 cucharada de perejil picado
- 2 cucharadas de zumo de limón y 1 limón para decorar
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Picamos finamente los 2 dientes de ajo. Reservamos.
En un bol mezclamos las gambas, las vieiras, el ajo, el limón rallado, el aceite y la pimienta.
Cubrir con film y macerar de 2 a 4 horas en la nevera.
Picamos muy finamente el perejil.
En un cuenco mezclamos la mayonesa, el yogur griego, el zumo y el perejil. Si quieres preparar tú la mayonesa necesitaremos: 2 huevos, 200 cc. aceite de oliva, 50 cc. aceite de oliva virgen extra,una pizca de sal, una cucharadita de zumo de limón o vinagre.
Ponemos primero el huevo en el fondo del vaso de la batidora y cubrimos con el resto de ingredientes. Introducimos la batidora en el fondo del vaso y sin moverla de esta posición bate a máxima velocidad hasta que veas que se emulsiona todo el contenido. No debemos mover las aspas de la batidora del fondo del vaso ya que se cortaría la mayonesa, cosa algo frecuente si no se tiene mucha práctica. Una vez que haya emulsionado movemos la batidora de arriba a abajo para finalizar el proceso, pero sin dejar de batir en ningún momento.
¿Qué hacer si la mayonesa se corta? Si no emulsiona y se forma una mezcla de aspecto extraño no debemos tirarla. Haremos otra mayonesa aparte y una vez esté casi emulsionada iremos añadiendo la mayonesa cortada poco a poco incorporándola a la correcta.
Para preparar la pasta: calentamos en una cazuela un litro de agua por cada 100 g de pasta, es la medida recomendada por persona. Estas proporciones, que normalmente vienen indicadas en los envases, ayudan a que la pasta no se pegue entre ella. Y siempre intenta utilizar una cazuela grande, la mayor de tu cocina. Si cocinas muchas veces pasta será muy útil comprar una cazuela para esas ocasiones, una buena inversión.
Cuando empiece a hervir a borbotones echamos 1 puñado generoso de sal, unas 2 cucharadas rasas por cada 500 gramos de pasta. Seguidamente añadimos la pasta, siempre toda junta. Removemos con una cuchara de madera para que la pasta no se pegue y quede suelta.
En el reverso del paquete de pasta viene el tiempo de cocción, debemos guiarnos por estas instrucciones porque para cada tipo es distinto, en este caso son 9 minutos. Así conseguiremos lo que se llama pasta «al dente» o en su punto justo, es decir, que no se pase. Una vez transcurrido el tiempo escurrimos la pasta inmediatamente y la juntamos con la mayonesa de limón.
Salamos las gambas y vieiras y las asamos ligeramente a 170º C durante unos 10 minutos. Reservamos y dejamos enfriar.
Añadimos la pasta, el pimiento, las gambas y las vieiras con cuidado.
Lavamos la lechuga quitándole posibles restos de tierra, un consejo es sumergirlas con agua con unas gotas de vinagre para que la tierra se deposite en el fondo. La escurrimos, picamos finamente y reservamos.
Ponemos la lechuga en el fondo de la ensaladera y cubrimos con la ensalada de pasta.
Decoramos con rodajas de limón.
Noticias
Estamos en una temporada de alto consumo de mariscos, así que Buba Camarón se ha interesado en compartir algunos de los infinitos beneficios que este alimento provee, además de algunos consejos al momento de escogerlos.
Beneficios
Los mariscos son uno de los alimentos más completos en vitaminas y beneficios para la salud, ya que es tan rico en nutrientes como la carne y los huevos, son muy bajos en grasas, y muy ricos en Omega 3.
El aporte proteínico que hacen los mariscos, muchas veces supera el 20%, y si se alterna su consumo con el pescado, los mariscos pueden hacer una dieta altamente cardiosaludable.
Su bajo nivel de calorías, y su alto nivel proteínico, lo convierten en un alimento ideal para las dietas hipocalóricas.
Al momento de comprarlos
Los mariscos están garantizados en su calidad ya que han pasado varios controles de calidad y en Buba Camarón siempre tenemos los mejores.
El mejor lugar para almacenarlos es el lugar más frío de la nevera, o a una temperatura de 0°C, el tiempo de su duración dependerá de la calidad de los mismos al comprarlos, así como del cuidado con el que se traten.
Buba Camarón cuida mucho la calidad y frescura de todos sus productos, este es el caso de los mariscos, los que podrá encontrar siempre de la mejor calidad.
Recetas
Para preparar un pulpo a feira para 4 personas
INGREDIENTES:
Preparación:
El pulpo lo hemos sacado del congelador, hay que descongelarlo completamente antes de cocinarlo.
Cuando el agua rompa a hervir en una cazuela grande, coger el pulpo por la cabeza e introducirlo en el agua, sumergiéndolo y sacándolo del agua tres veces seguidas. De esta forma se consigue que la piel no se desilache y quede curtida.
Cocer el pulpo durante aproximadamente tres cuartos de hora o cuando empiece a flotar sobre el agua, que ya estará listo. Con el mismo agua y en la misma cazuela se pueden cocer las patatas.
Cortar las patatas en rodajas y poner sobre un plato (preferiblemente de madera). Por encima poner el pulpo cortado en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor.
Sazonar con una mezcla de pimentón de la Vera dulce y picante, sal gorda y aceite de oliva virgen extra.
Noticias
Las propiedades nutricionales del marisco son muy similares a las del pescado. Conociendo las claves para su consumo resulta un alimento muy saludable.
Beneficios para nuestra salud
Por todas las características nutricionales mencionadas, podemos decir que el marisco es un alimento muy beneficioso para la salud. Gracias a su contenido en grasas poliinsaturadas que disminuyen el riesgo de formación de coágulos, nos protegen ante la aparición de enfermedades cardiovasculares, reduciendo también, en sangre, grasas malas para el organismo como el colesterol “malo” LDL.
Por otro lado, nos aportan proteínas de alto valor biológico, necesarias para el correcto crecimiento y desarrollo.
Su aporte de calcio, es beneficioso para la correcta salud ósea y prevención de la osteoporosis. Su contenido en yodo evita enfermedades como el bocio.
Es importante también señalar que gracias a su bajo aporte calórico, es un alimento que puede incluirse en dietas indicadas para reducir el peso corporal.
Recetas
Para 6 – 8 Personas
INGREDIENTES:
- 1/2 Kg. de Carabineros
- 1/2 Kg. de Gambas grandes
- 100 gr. de mantequilla
- 100gr. de crema de arroz
- 1 dl. de crema líquida (un vaso de vino)
- 2 cucharadas soperas de coñac, sal y pimienta negra
Caldo Corto:
- 2 l. de agua fria
- 2 dl. de vino blanco (Un vaso de los de agua)
- 2 zanahorias medianas cortadas en rodajas
- 1 cebolla mediana (150g.)
- 1 rama de perejil
- 1 hoja de laurel
En una cacerola se ponen todos los ingredientes del caldo corto y, cuando rompe a hervir, se deja a fuego lento que cueza durante 30 minutos. Se retira del fuego y se deja enfriar totalmente. (Se puede preparar varias horas antes.) Cuando se vaya a hacer la sopa se lavan muy bien los carabineros o los cangrejos y las gambas y se ponen enteros en el caldo corto frío. Cuando rompe a hervir se
baja el fuego y se dejan cocer unos 5 minutos, según tamaño. Después se retiran los bichos del caldo. Se separan las colas de algunas gambas y se reservan cortadas en dos en un tazón tapado con un plato para que no se sequen.
Se tiran las cabezas de los carabineros, que son muy fuertes de sabor. Con los demás bichos y todos los caparazones y cabezas se prepara una mantequilla, es decir, se machacan en el mortero, por
tandas y con la mantequilla. Se va echando este puré en un cazo, y, cuando está todo bien machacado, se pone el cazo en el horno a temperatura muy suave durante 25 minutos. Se mide el caldo corto, pues debe haber 1½ litros, de lo contrario se añade un poco de agua hasta alcanzar esta cantidad. Después se pone un trapo limpio en un colador y se vierte este puré y un poco de caldo corto
de cocer los carabineros. Se estruja bien el trapo con la mano, recogiendo todo lo que suelta el puré. Esto se une al resto del caldo corto. En un tazón se deslíen los 100 gr. de crema de arroz con un poco de caldo corto (frío, o, si no, con un poco de agua fría). Se pone el caldo a calentar añadiéndole las 2 cucharadas de coñac, cuando está caliente se añade la crema de arroz desleída. Se deja cocer removiendo continuamente con una cuchara de madera durante unos 5 ó 10 minutos. Se rectifica de sal y pimienta si hace falta.
En la sopera donde se va a servirse pone la crema líquida. Se deslíe con muy poca sopa, primero, para que no se corte la crema. Se incorpora poco a poco toda la sopa y las colas reservadas, y se sirve Inmediatamente en sopera o en tazas de consomé (repartiendo antes las colas). Esto mismo se hace con gambas y sale igualmente una crema de carabineros muy fina.
Recetas
Receta carabineros a la brasa de leña o carbón vegetal
Nivel de dificultad:
Ingredientes necesarios para 3 o 4 personas:
- 1 kg de carabineros Bubacamaron, en el paquete vienen 6 grandes piezas.
- Sal gorda marina.
- 2 limones.
Preparación:
Para comenzar con la preparación de la receta carabineros a la brasa, vamos a comenzar por crear unas buenas brasas de leña, esto tardara en quemarse entre 60 y 90 minutos. Esperamos a que se consuma bien el fuego, que no queden llamas, de esta forma no se nos quemaran los carabineros.
Cuando las brasas ya estén listas, cogemos los carabineros de Bubacamaron de la nevera y los ponemos sobre la parrilla. Hay que tener en cuenta la fuerza de las brasas, la altura de la parrilla y su gran tamaño. Nosotros recomendamos para su correcta elaboración de 1 min a 2 min por cada lado del carabinero.
Cuando ya estén listos, los depositamos en una bandeja para servir, y lo acompañamos con limón. Hay personas que les gustan como salen de las brasas y a otras les gusta rociar con con una gotas de limón por encima del carabinero.
Como puedes ver esta receta carabineros a la brasa es muy sencilla de realizar, con tal de que no se hagan mucho van a estar deliciosos.
Para ver el precio de estos fantásticos carabineros de Bubacamaron pulse aqui: Carabineros
Noticias
Servicio especializado para catering
Con Bubacamaron te resultará más fácil, pruebe nuestro servicio especializado para catering. En Bubacamaron te proponemos el mejor marisco preparado para consumir donde lo necesites, tenemos camarón en diferentes tamaños, patas de pulpo cocido, cangrejo real, zamburiñas, bogavante crudo y cocido, mejillones también te podemos ofrecer la mejor gamba blanca y un exquisito carabinero. Un producto de primera calidad con el que sorprenderás a todos los invitados. Ya cocinados y listos para servir. Se puede utilizar como entrante o para acompañar a otros platos. Somos una empresa gallega, sus socios cuentan con una gran experiencia en la importación y exportación de mariscos. llevamos toda una vida en la comercialización de productos de primera calidad desde el mismo puerto de Vigo. Somos mayoristas y trabajamos con grandes volúmenes de mercancía, de este modo podemos obtener buenos precios y repercutirlo en la tarifa de nuestros productos. No dudes en pedirnos información sobre nuestro servicio especializado para catering en el teléfono 986 225 997 en la pagina de contacto. En solo 24 horas te lo llevamos en transporte especializado y entregamos en perfectas condiciones de envasado en la dirección que nos indiques en el pedido. Recuerde que dispone de portes gratis a partir de 150 euros de compra. Aquí puede ver toda nuestra gama de productos de primera calidad Productos Bubacamaron
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Visitas destacadas al stand del salon gourmet 2015 Ministra de agricultura y alimentaciónLa ministra de Agricultura y Alimentación Isabel García Tejerino en el stand de Bubacamaron. Otra personalidad que nos visito fue el exalcalde de Madrid el Sr. Alvarez del Manzano. Tambien disfrutamos con la presencia de Sergio Pazos y Tonino, asi como el famoso blogger de viajando con Diego.
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