Para preparar un pulpo a feira para 4 personas
INGREDIENTES:
- patas de pulpo Buba Camarón
- Patatas de guarnición
- Pimentón dulce y picante de la Vera
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal gruesa
Preparación:
El pulpo lo hemos sacado del congelador, hay que descongelarlo completamente antes de cocinarlo.
Cuando el agua rompa a hervir en una cazuela grande, coger el pulpo por la cabeza e introducirlo en el agua, sumergiéndolo y sacándolo del agua tres veces seguidas. De esta forma se consigue que la piel no se desilache y quede curtida.
Cocer el pulpo durante aproximadamente tres cuartos de hora o cuando empiece a flotar sobre el agua, que ya estará listo. Con el mismo agua y en la misma cazuela se pueden cocer las patatas.
Cortar las patatas en rodajas y poner sobre un plato (preferiblemente de madera). Por encima poner el pulpo cortado en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor.
Sazonar con una mezcla de pimentón de la Vera dulce y picante, sal gorda y aceite de oliva virgen extra.
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