Zamburiñas al horno

En primer lugar, abrimos y limpiamos bien las zamburiñas, dejándolas pegadas en la concha inferior, la que es un poco cóncava.

En una sartén, vertemos el aceite de oliva junto con el ajo picado y dejamos que se dore.

Incorporamos la cebolla y el jamón también picados. Cuando el jamón coja calor, agregamos la copa de vino. Salpimentamos. Dejamos reducir hasta que se evapore el alcohol del vino y reservamos esta salsa.

En una placa de horno, colocamos las zamburiñas. Sobre ellas, echamos el zumo de limón, la sal y un poco de pimienta.
Agregamos la salsa que hemos hecho, el pan rallado y perejil picado y las horneamos durante 4 – 5 minutos a 170º C.

Una vez doradas, están listas para servir. Disfruta de tus zamburiñas al horno