El calamar es un molusco perteneciente al grupo de los cefalópodos. Su esqueleto, es caracteristico, ya que es de cartilago. Pertenece a la misma familia que el pulpo. Es muy inteligente, con un gran cerebro. Igual que otros cefalópodos, cuando se sienten en peligro expulsan tinta que almacenan en una bolsa, así se defienden de los enemigos. 
Los calamares viven en aguas profundas. Es un buen nadador y muy veloz. Suele nadar grandes distancias, tanto para reproducirse como para buscar su alimento. Viven entre un año y año y medio, mueren tras la puesta. Ponen de 10.000 a 40.000 huevos en unas cápsulas alargadas de unos 10 – 15 cm que se quedan pegados a las rocas. El calamar es un alimento popular en todo el mundo. La forma más frecuente de prepararlo es cortado en aros (o en bastones) y en fritura, siendo también popular a la plancha, relleno y guisado, muchas veces en su propia tinta, que participa como ingrediente en algunas recetas. Las patas, tentáculos y tinta son comestibles. En España son frecuentes dos variantes de los calamares fritos: las puntillas (también conocidas como puntillitas o chopitos), que son calamares pequeños rebozados y fritos enteros, y los calamares a la romana, que son anillas de calamar cubiertas de un rebozado mucho más espeso, fritas y servidas con zumo de limón, mahonesa o alioli. En el Mediterráneo la tinta de calamar se usa en muchas recetas: paellas, risottos, sopas y pastas. Es habitual incluirlo en guisos de marisco. Recordad, que podeis visitar nuestra tienda On Line
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