En este artículo explicaremos la mejor forma de congelar marisco. Si seguís estos consejos los degustareis sin notar cambios apreciables, ni en textura, ni en sabor.
Consejos para congelar marisco
Haremos hincapié en un detalle genérico de una de las normas más importantes a la hora de congelar marisco, que no todo el mundo tiene claro.
El error más común cuando congelamos cualquier producto, es introducirlo en el congelador, sobre otros productos ya congelados. Este error grave provoca que el producto fresco trasmita calor al previamente congelado, descongelando la capa superficial del mismo y deteriorándolo. Para evitar esto, los congeladores grandes cuentan con una cesta donde se colocan los productos frescos y posteriormente se pasan con el resto. En los congeladores pequeños os recomendamos que los productos frescos los coloquéis sobre los típicos bloques de hielo que utilizamos para las neveritas de camping.
Todos los mariscos se pueden congelar, pero algunos de ellos sufren mucho en este proceso, por ejemplo el percebe, que no se recomienda congelar. De hacerlo, sin duda lo congelaríamos en crudo ya que al consumir percebe deberíamos hacerlo templado, con el fin de apreciar todo su sabor.
Recordad que el mejor método para comer un buen marisco es encargarnos a nosotros tu pedido en nuestra tienda on line o en El Corte Ingles
Comentarios recientes