Cuando se acercan fechas festivas van ganando protagonismo los productos de calidad excepcional como es el marisco. Este plato tradicional gallego es todo una delicia en la mesa, Te enseñamos como preparar una mariscada.
Cuando compremos…
Debemos tener en cuenta varios factores fundamentales para nuestra mariscada. Si compramos marisco fresco deberemos prepararlo lo mas rápido posible. Una buena mariscada puede incluir todo tipo de productos diferentes, desde almejas y ostras hasta nécoras, cigalas, bogavante o carabineros. Con los productos de Buba Camarón acertaras y te facilitaremos el mejor producto para tu mariscada.
Entre los mariscos de menor tamaño, en caso de comprarse fresco, no necesitan preparación previa y sólo tenemos que cocerlos en agua salada. Necesitan un tiempo de cocción muy corto.
Hay que echarlos en abundante agua hirviendo; cuando se recupere el punto de ebullición, los más pequeños como percebes y gambas se sacan pasados apenas 1-2 minutos, y los más grandes como las cigalas estarán listos en 5-8 minutos. Los mariscos grandes como el bogavante, la langosta el centollo y el buey de mar.
Hay que cocerlos en abundante agua salada, empezando con el agua fría si son ejemplares vivos.
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