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Hueva de Erizo
La hueva de erizo es uno de los mayores manjares del mar. Es muy escasa y solamente se puede obtener 4 meses al año. La elaboramos artesanalmente en Galicia, seleccionando uno a uno los erizos extraídos del mar únicamente mediante pesca de buceo. Tanto en revueltos como cruda en sashimi, no olvidarás el sabor del caviar de erizo.
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