{"id":2515,"date":"2016-02-28T13:28:15","date_gmt":"2016-02-28T12:28:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bubacamaron.com\/?p=2515"},"modified":"2016-02-28T13:28:15","modified_gmt":"2016-02-28T12:28:15","slug":"marisco-trucos-y-consejos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bubacamaron.com\/blog\/marisco-trucos-y-consejos\/","title":{"rendered":"Marisco, trucos y consejos"},"content":{"rendered":"<p>A la hora de cocer el marisco, el agua de mar es la mejor manera de cocerlo, en lugar del agua con sal normal. Si no es posible cocerlo en agua de mar, intenta que la sal sea marina. Ya que esta agua dar\u00e1n un mayor sabor a mar tan caracter\u00edstico del marisco.<\/p>\n<p>Debemos tener en cuenta, cuando preparamos un marisco de gran tama\u00f1o, abrir el crust\u00e1ceo por la mitad desde la cabeza hasta la cola. Este corte se har\u00e1 justo antes de introducir en el horno o en la plancha.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"  wp-image-1759 alignleft\" src=\"http:\/\/www.bubacamaron.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/0-67-300x450.jpg\" alt=\"marisco\" width=\"189\" height=\"284\" srcset=\"https:\/\/bubacamaron.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/0-67-300x450.jpg 300w, https:\/\/bubacamaron.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/0-67-510x764.jpg 510w, https:\/\/bubacamaron.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/0-67.jpg 534w\" sizes=\"(max-width: 189px) 100vw, 189px\" \/>Cuando se prepara un bogavante o langosta entera es una buena costumbre atar la cola estirada a una tablilla. As\u00ed se evita que el marisco se mueva en la cazuela y quede enroscada. Una vez cocida la cola, estando estirada tendr\u00e1 una presentaci\u00f3n m\u00e1s atractiva.<\/p>\n<p>Lo mismo se puede hacer con gambas o langostinos, para evitar que al cocer o hacer a la plancha se hagan en forma curva, bastar\u00e1 introducir un palillo o brocheta en la cola del marisco en el momento de la cocci\u00f3n. Una vez cocinado retiraremos el palillo y mantendr\u00e1 la forma.<\/p>\n<p>A la hora de comparar dos piezas de marisco de la misma especie y de igual tama\u00f1o la que m\u00e1s pese se considerar\u00e1 de mejor calidad. Ya que la pieza m\u00e1s pesada estar\u00e1 m\u00e1s llena y en mejores condiciones de ser consumida.<\/p>\n<p>La tinta de los calamares da a \u00e9stos un sabor y color caracter\u00edstico. Sin embargo, la tinta de calamar no se puede comer en crudo ya que es t\u00f3xica. Si la tinta se cuece pierde esa toxicidad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A la hora de cocer el marisco, el agua de mar es la mejor manera de cocerlo, en lugar del agua con sal normal. Si no es posible cocerlo en agua de mar, intenta que la sal sea marina. Ya que esta agua dar\u00e1n un mayor sabor a mar tan caracter\u00edstico del marisco. Debemos tener [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":""},"categories":[2],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bubacamaron.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2515"}],"collection":[{"href":"https:\/\/bubacamaron.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bubacamaron.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bubacamaron.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bubacamaron.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2515"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/bubacamaron.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2515\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2516,"href":"https:\/\/bubacamaron.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2515\/revisions\/2516"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bubacamaron.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2515"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bubacamaron.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2515"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bubacamaron.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2515"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}