{"id":2449,"date":"2016-01-04T10:46:16","date_gmt":"2016-01-04T08:46:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bubacamaron.com\/?p=2449"},"modified":"2016-01-04T10:46:16","modified_gmt":"2016-01-04T08:46:16","slug":"arroz-con-bogavante-congelado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bubacamaron.com\/blog\/arroz-con-bogavante-congelado\/","title":{"rendered":"Arroz con Bogavante Congelado"},"content":{"rendered":"<p>A punto de finalizar las fiestas navide\u00f1as, os proponemos una deliciosa receta para el dia de reyes con un producto Buba de primera, el Bogavante congelado.<\/p>\n<p>Preparar un arroz con bogavante congelado es un plato que genera mucha expectaci\u00f3n y responsabilidad realizarlo.<\/p>\n<p>Es facil prepararlo solo con <strong>bogavante<\/strong>\u00a0congelado\u00a0<strong>y<\/strong> <strong>un buen caldo de pescado<\/strong>, es mejor no mezclarlo con otros mariscos para no enmascarar el sabor del bogavante congelado<\/p>\n<h2>INGREDIENTES:<\/h2>\n<ul>\n<li><a href=\"http:\/\/www.bubacamaron.com\/tienda-bubacamaron\/comprar-bogavantes-cocidos\/\" target=\"_blank\">2 bogavantes congelados Buba Camar\u00f3n<\/a><\/li>\n<li>160 g de arroz bomba<\/li>\n<li>100 g de tomate<\/li>\n<li>1 cebolla<\/li>\n<li>1 ajo<\/li>\n<li>1 pimiento \u00f1ora<\/li>\n<li>80 ml de aceite de oliva<\/li>\n<li>10 g de alga wakame<\/li>\n<li>Azafr\u00e1n, sal<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-medium wp-image-1729\" src=\"http:\/\/www.bubacamaron.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/0-38-450x338.jpg\" alt=\"Bogavante congelado\" width=\"450\" height=\"338\" srcset=\"https:\/\/bubacamaron.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/0-38-450x338.jpg 450w, https:\/\/bubacamaron.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/0-38-510x383.jpg 510w, https:\/\/bubacamaron.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/0-38-610x458.jpg 610w, https:\/\/bubacamaron.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/0-38.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/>Ponemos a sofre\u00edr la cebolla partida, rehogamos unos minutos, incorporar 900 ml de agua y hervir 20 minutos.<\/p>\n<p>Lavar y trocear la \u00f1ora, quit\u00e1ndola el tallo y semillas. Hidratarla con un poco de caldo caliente durante al menos 10 minutos. Limpiar de piel, picar la carne de la \u00f1ora y reservar.<\/p>\n<p>Secar el bogavante y con un cuchillo cortar la cabeza, pelar el abdomen con ayuda de un corte lateral que realizaremos a lo largo. Separar la carne del bogavante y sus pinzas y reservar.<\/p>\n<p>Partir la cabeza, las patas y los restos de bogavante, conservando sus jugos. Sofre\u00edr todo en una olla amplia, con un poco de aceite, removiendo de vez en cuando y rompiendo el esqueleto del bogavante. Pasados 8 minutos a\u00f1adir unos 150 ml de caldo y dejar cocer durante otros 10 minutos m\u00e1s. Colar, apretando para sacar todos los jugos y reservar.<\/p>\n<p>En una olla, sofre\u00edr ligeramente la carne del bogavante, d\u00e1ndole la vuelta, sacar y reservar. En ese mismo aceite sofre\u00edr el tomate natural rayado y un ajo picado. A\u00f1adir las pinzas del bogavante y el arroz y rehogar durante unos minutos. Incorporar los jugos del bogavante y el fumet caliente, la carne de \u00f1ora reservada y cocer a fuego vivo. Sazonar. Remover de vez en cuando, soltara un poco de almid\u00f3n, y resultara m\u00e1s meloso.<\/p>\n<p>El arroz bomba necesita m\u00e1s caldo y tiempo de cocci\u00f3n. Requiere 4\/5 partes de fumet y unos 20 a 25 minutos en calor.<\/p>\n<p>En los \u00faltimos 5 minutos de cocci\u00f3n, bajar el fuego y a\u00f1adir la carne del bogavante. Rectificar de sal.<\/p>\n<p>Hidratar las algas wakame en agua templada durante 30 minutos, escurrir, desplegar, pasar por harina y fre\u00edr en abundante aceite. Secar con papel absorbente el exceso de grasa. Reservar.<\/p>\n<p>En plato hondo disponer el arroz, las pinzas del bogavante y su carne. Clavar las algas en el arroz.<\/p>\n<p>Recordad que este exquisito bogavante congelado, lo podeis encontrar en nuestra<a href=\"http:\/\/www.bubacamaron.com\/shop\/\" target=\"_blank\"> tienda on line<\/a>, en nuestra tienda en el <a href=\"http:\/\/www.zfv.es\/alaxe\/index.php?objeto=a+laxe+centro+comercial\" target=\"_blank\">C.C. A Laxe<\/a> y en <a href=\"http:\/\/www.elcorteingles.es\" target=\"_blank\">El Corte Ingles<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A punto de finalizar las fiestas navide\u00f1as, os proponemos una deliciosa receta para el dia de reyes con un producto Buba de primera, el Bogavante congelado. Preparar un arroz con bogavante congelado es un plato que genera mucha expectaci\u00f3n y responsabilidad realizarlo. Es facil prepararlo solo con bogavante\u00a0congelado\u00a0y un buen caldo de pescado, es mejor [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":""},"categories":[3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bubacamaron.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2449"}],"collection":[{"href":"https:\/\/bubacamaron.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bubacamaron.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bubacamaron.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bubacamaron.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2449"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/bubacamaron.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2449\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2450,"href":"https:\/\/bubacamaron.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2449\/revisions\/2450"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bubacamaron.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2449"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bubacamaron.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2449"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bubacamaron.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2449"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}