{"id":2157,"date":"2015-09-22T10:07:58","date_gmt":"2015-09-22T08:07:58","guid":{"rendered":"http:\/\/bubacamaron.com\/?p=2157"},"modified":"2015-09-22T10:07:58","modified_gmt":"2015-09-22T08:07:58","slug":"ensalada-de-pasta-con-gambas-y-vieiras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bubacamaron.com\/blog\/ensalada-de-pasta-con-gambas-y-vieiras\/","title":{"rendered":"Ensalada de pasta con gambas y vieiras"},"content":{"rendered":"<h3>INGREDIENTES:<\/h3>\n<ul>\n<li>300 g de pasta<\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/www.bubacamaron.com\/tienda-bubacamaron\/comprar-gamba-blanca\/\">200 g de gambas Buba Camaron<\/a><\/li>\n<li>200 g de una bolsa de ensalada de lechuga<\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/www.bubacamaron.com\/productos-bubacamaron\/vieiras\/\">200 g vieiras Buba Camar\u00f3n<\/a><\/li>\n<li>2 dientes de ajo<\/li>\n<li>1 c.p. de raspaduras de lim\u00f3n<\/li>\n<li>Sal y pimienta negra molida (al gusto)<\/li>\n<li>1\/2 vaso de mayonesa<\/li>\n<li>1 yogurt griego<\/li>\n<li>1 cucharada de perejil picado<\/li>\n<li>2 cucharadas de zumo de lim\u00f3n y 1 lim\u00f3n para decorar<\/li>\n<li>Aceite de oliva virgen extra<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparaci\u00f3n:<\/h3>\n<p>Picamos finamente los 2 dientes de ajo. Reservamos.<\/p>\n<p>En un bol mezclamos las gambas, las vieiras, el ajo, el lim\u00f3n rallado, el aceite y la pimienta.<\/p>\n<p>Cubrir con film y macerar de 2 a 4 horas en la nevera.<\/p>\n<p>Picamos muy finamente el perejil.<\/p>\n<p>En un cuenco mezclamos la mayonesa, el yogur griego, el zumo y el perejil. Si quieres preparar t\u00fa la mayonesa necesitaremos: 2 huevos, 200 cc. aceite de oliva, 50 cc. aceite\u00a0de oliva virgen extra,una pizca de sal, una cucharadita de zumo de lim\u00f3n o vinagre.<\/p>\n<p>Ponemos primero el huevo en el fondo del vaso de la batidora y cubrimos con el resto de ingredientes. Introducimos la batidora en el fondo del vaso y sin moverla de esta posici\u00f3n bate a m\u00e1xima velocidad hasta que veas que se emulsiona todo el contenido. No debemos mover las aspas de la batidora del fondo del vaso ya que se cortar\u00eda la mayonesa, cosa algo frecuente si no se tiene mucha pr\u00e1ctica.\u00a0 Una vez que haya emulsionado movemos la batidora\u00a0de\u00a0arriba a abajo para finalizar el proceso, pero sin dejar de batir en ning\u00fan momento.<\/p>\n<p>\u00bfQu\u00e9 hacer si la mayonesa se corta? Si no emulsiona y se forma una mezcla de aspecto extra\u00f1o no debemos tirarla. Haremos otra mayonesa aparte y una vez est\u00e9 casi emulsionada iremos a\u00f1adiendo la mayonesa cortada poco a poco incorpor\u00e1ndola a la correcta.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft wp-image-1924 size-medium\" src=\"http:\/\/bubacamaron.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/gambas-blanca-bubacamaron-450x169.jpg\" alt=\"gambas-blanca-bubacamaron\" width=\"450\" height=\"169\" srcset=\"https:\/\/bubacamaron.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/gambas-blanca-bubacamaron-450x169.jpg 450w, https:\/\/bubacamaron.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/gambas-blanca-bubacamaron-510x192.jpg 510w, https:\/\/bubacamaron.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/gambas-blanca-bubacamaron-1024x385.jpg 1024w, https:\/\/bubacamaron.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/gambas-blanca-bubacamaron-610x229.jpg 610w, https:\/\/bubacamaron.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/gambas-blanca-bubacamaron-1080x406.jpg 1080w, https:\/\/bubacamaron.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/gambas-blanca-bubacamaron.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/>Para preparar la pasta: calentamos en\u00a0una cazuela\u00a0un litro de agua por cada 100 g de pasta, es la medida recomendada por persona. Estas proporciones, que normalmente vienen indicadas en los envases, ayudan a que la pasta no se pegue entre ella. Y siempre intenta utilizar una cazuela grande, la mayor de tu cocina. Si cocinas muchas veces pasta ser\u00e1 muy \u00fatil comprar una cazuela para esas ocasiones, una buena inversi\u00f3n.<\/p>\n<p>Cuando empiece a hervir a borbotones echamos\u00a01 pu\u00f1ado generoso de sal, unas 2 cucharadas rasas por cada 500 gramos de pasta. Seguidamente\u00a0a\u00f1adimos la pasta, siempre toda junta. Removemos con una\u00a0cuchara de madera para que la pasta\u00a0no se pegue y\u00a0quede suelta.<\/p>\n<p>En el reverso del paquete de pasta viene el tiempo de cocci\u00f3n, debemos guiarnos por estas instrucciones porque para cada tipo es distinto, en este caso son\u00a09 minutos. As\u00ed conseguiremos lo que se llama pasta \u00abal dente\u00bb o en su punto justo, es decir, que no se pase. Una vez transcurrido el tiempo\u00a0escurrimos la pasta inmediatamente y la juntamos con la mayonesa de lim\u00f3n.<\/p>\n<p>Salamos las gambas y vieiras y las asamos ligeramente a 170\u00ba\u00a0C\u00a0durante unos 10 minutos. Reservamos y dejamos enfriar.<\/p>\n<p>A\u00f1adimos la pasta, el pimiento, las gambas y las vieiras con cuidado.<\/p>\n<p>Lavamos la\u00a0lechuga quit\u00e1ndole posibles restos de tierra, un consejo es\u00a0sumergirlas con agua con unas gotas de vinagre para que la tierra se deposite en el fondo. La escurrimos, picamos finamente\u00a0y reservamos.<\/p>\n<p>Ponemos la lechuga en el fondo de la ensaladera y cubrimos con la ensalada de pasta.<\/p>\n<p>Decoramos con rodajas de lim\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>INGREDIENTES: 300 g de pasta 200 g de gambas Buba Camaron 200 g de una bolsa de ensalada de lechuga 200 g vieiras Buba Camar\u00f3n 2 dientes de ajo 1 c.p. de raspaduras de lim\u00f3n Sal y pimienta negra molida (al gusto) 1\/2 vaso de mayonesa 1 yogurt griego 1 cucharada de perejil picado 2 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":""},"categories":[3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bubacamaron.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2157"}],"collection":[{"href":"https:\/\/bubacamaron.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bubacamaron.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bubacamaron.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bubacamaron.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2157"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/bubacamaron.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2157\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2159,"href":"https:\/\/bubacamaron.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2157\/revisions\/2159"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bubacamaron.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2157"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bubacamaron.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2157"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bubacamaron.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2157"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}